Tecniche di Sala: gestisci la comunicazione con il cliente al meglio
Se sei il titolare di un ristorante, lo gestisci o fai parte del team, ti invito a soffermarti qualche minuto nella lettura di questo articolo. Sai bene che il servizio in sala è alla base del successo di un ristorante. La tipologia di servizio offerto e le tecniche utilizzate rappresentano il primo biglietto da visita, il primo approccio che la clientela ha con il ristorante/il locale in cui si reca.
Proprio per questo Simposio Academy con il corso “Tecniche di sala” fornirà a te e a tutto il team tutte le nozioni essenziali e fondamentali per la corretta gestione della sala e della clientela.
Obiettivo del corso
Il corso mira a formare una figura professionale in grado di effettuare una completa e soddisfacente accoglienza alla clientela all’interno del proprio ristorante/locale. L’obiettivo è quello di garantire al cliente che si reca presso il locale sicurezza in merito all’ambiente in cui si trova e alla qualità del cibo che gli verrà servito. La figura professionale acquisirà la capacità di assistere con cortesia e gentilezza gli ospiti del ristorante, essendo un punto di riferimento per qualsiasi richiesta sul menu o su altri dettagli del locale; diventerà inoltre autonoma nel gestire la comunicazione con i vari clienti e nell’acquisire tutte le tecniche idonee e necessarie per garantire il miglior servizio possibile per il cliente durante il pasto.
Principali argomenti del corso
- Accoglienza del cliente in sala
- Comunicazione e interazione con il cliente
- Apprendimento della terminologia tecnica di settore
- Tipologie di clips e loro utilizzo
- Servizio dei piatti
- Regole del servizio
- Procedure standard e tipologie di servizio (accoglienza, prima portata, seconda portata, terza portata, quarta portata, commiato)
- Principali tipologie di bottiglie
- Vini: come stappare e servire
Modalità e requisiti tecnici di svolgimento
Per poter partecipare è necessario essere in possesso dei seguenti requisiti:
- un computer (PC o Mac) (scelta consigliabile) dotato di webcam o un tablet con webcam
- collegamento a Internet veloce
Luogo di svolgimento: aula virtuale / formazione a distanza sincrona
Durata: 24 ore
Orario: dalle ore 09.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00. Sei disponibile in altri orari per la formazione? Nessun problema!
Numero posti disponibili: 12
Attestato
Il corso rilascia un attestato di frequenza a coloro che superano almeno il 70% del monte ore.
Vuoi maggiori informazioni in merito? Scrivici a info@simposio-academy.info o chiamaci allo 0690213631.